Istarske parene fritule

Istarske parene fritule

Lješnjake samljeti i kuhati u mlijeku oko 15 minuta. Dodati brašno i još malo prokuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje. Smjesu ohladiti i dodati oguljene i naribane jabuke, ribanu čokoladu, grožđice, šećer, vanili šećer, sol, naribanu koricu naranče i limuna, vino, rakiju, rastopljen maslac i jaja.

Dobro izmiješati, tijesto staviti na dasku i rukom oblikovati manje kuglice. Pržiti ih na vrućem ulju dok postanu sa svih strana svjetlosmeđe. Pržene posložiti na tanjur, posipati šećerom u prahu i poslužiti.

Sastojci:

• 400 g brašna
• 400 g lješnjaka
• 80 g šećera
• 40 g maslaca
• 250 g jabuka
• 2 jaja
• 60 g čokolade
• 160 g grožđica
• 150 ml vina
• 100 ml mlijeka
• 50 ml rakije
• 10 g vanili šećera
• kora od naranče
• kora od limuna
• sol
• 800 ml ulja za prženje
• 20 g šećera u prahu