Na misiji kušanja kolača Portugala

ovos moles aveiro

Za sve one koji vole putovati i pročitati zanimljive priče s putovanja, pojavila se nova zanimljiva web destinacija – SvjetskiPutnik.hr.

Ako planirate put u Portugal, onda ćete na jako puno mjesta pročitati kako se tamo dobro jede i pije. Osim ribe i bakalara na sto načina te odličnih portugalskih vina, ljubitelji putovanja puno pišu o slasticama i kolačima tipičnim za Portugal. Njam, njam, njam! Pročitajte priču s portala SvjetskiPutnik.hr.

U svim putnim vodičima o Portugalu piše kako je ova zapadnoeuropska država prepuna fantastičnih građevina, i da su Portugalci novcem dobivenim morskim istraživanjima financirali gradnju brojnih velebnih građevina, samostana i dvoraca. Onda ćete pročitati kako Portugal ima odlična vina. Nakon toga zaključit ćete kako bi bio red pojesti neku dobru i jeftinu ribu o kojoj svi pričaju.

Čitanjem tih vodiča primjetit ćete da u svakom od opisanih gradova treba isprobati neki lokalni kolač ili slatkiš. Stoga, ako volite dobro pojesti, trebate napraviti plan  - u kojem portugalskom gradu treba isprobati koji kolač. Nakon toga je plan za putovanje spreman!

Pasteis de Belem - lisnati kremasti kolačić

Ako putujete u Portugal, 50% su šanse da će vam prva stanica biti Lisabon (45% je Porto), a tamo je najpoznatiji desert Pasteis de Belem (pastejš d belem) ili Pasteis de Nata. Riječ je o lisnatom kolaču ovalnog oblika koji je ispunjen kremom od jaja i posut cimetom i šećerom u prahu. Obično se ovaj desert jede dok je vruć.

Receptura je nastala u 18. stoljeću u samostanu Sv. Jeronima koji se nalazi u četvrti Belem, a najpoznatije mjesto za kušati ovaj desert je Casa Pastéis de Belém gdje se dnevno ispeče oko 60.000 komada.
Naravno, originalni recept je tajna, prenosi se s koljena na koljeno i po njemu se radi samo u navedenoj Casi koja je uređena u tipičnom portugalskom stilu - bijele pločice s plavim crtežima. Pasteis de Nata možete kupiti u gotovo svakoj pekari ili trgovini, tamo su nešto jeftinije, od 0.60 eura.

Kolač po okusu malo podjeća na kremšnitu, ali cimet i tajni sastojci čine razliku. A oblik im je privlačan, niti su malene niti velike pa se čine kao zgodan usputni zalogaj.

Queijadinha da Sintra - muffin od sira

Sintra je zanimljiv i prostran gradić pokraj Lisabona kojeg još nazivaju i gradom portugalskih vladara, jer su tamo imali svoje dvorce i vile za odmor. Za vrijeme našeg putovanja preporučeno nam je da probamo quesijada da Sintra ili kraće queijadinha (grubo rečeno - kvejžadinja). Dobro, nije baš puno kraće. Riječ je o kolaču u obliku muffina, masnijeg biskvita, a glavni okus mu daje slatki svježi sir. Kao i Pasteis de Belem, kolač je dovoljne veličine da jednostavno ne možete pojesti samo jedan.

Lukavi su ti Portugalci, naprave nešto fino veličine da ne možete stati samo na jednom komadu, a uvijek imate mjesta za još jedan komad.

Ginjinha de Obidos - višnjevac kao slatkiš

Možda ovaj članak nije mjesto za Ginjinhu, ali valjda ima smisla staviti na popis slatkiša i višnjevac koji se u Obidosu poslužuje u čašicama od čokolade. Pa to je kao da kažete da Grijote nisu bombonijera. E pa ako jesu, onda se i Ginjinha može staviti na ovaj popis.

Obidos je prekrasan srednjovjekovni gradić u Portugalu u kojem se ovaj liker od višnje poslužuje u lokalnim kafićima kao turistička atrakcija. Pazite samo na koštice. A o Obidosu možete pročitati i tekst: Obidos - selo za kraljice.

Ovos Moles - superslatki desert samo za hrabre

Ako dosad niste čuli za Aveiro, onda trebate pročitati tekst: Aveiro - Venecija zapada. Vodič je spomenuo kako tamo moramo probati ovos moles (ovoš moleš). U prijevodu na hrvatski to bi značilo - meko kuhana jaja. A tako ovos moles i izgleda. Sjećate se kada su vam roditelji dok ste bili mali napravili desert tako što su izmutili par žumanjaka i pošećerili ih te vam servirali takav desert? Ovaj portugalski desert će vas podsjetiti na neka prošla vremena.

Ovos moles je jaje oblikovano pjenom od bjelanjka koje u sebi sadrži kremu od žumanjaka. Ide odlično uz slabo pošećerenu kavu, ali ako uspijete pojesti dva komada - svaka čast. Mislim da smo nas četvero podijelili dva ovosa.

Puno slatkoga u Guimarãesu

U Guimarães smo stigli rano ujutro na jednodnevni izlet te nam je prva stanica bilo mjesto gdje možemo popiti kavu i pogledati što moramo prekrižiti na našem popisu. Čekao nas je zadatak melindres i touchino do ceu.
Melindres (melindreš) su ukusni slatki medenjaci mekanog biskvita s dodanim bademom i odlično idu uz kavu, a okusom i izgledom podsjećaju na jako ukusnu i slatku pracnu (valjda je to pravi književni izraz) dok bi touchino do ceu bio kolačić / košarica napravljena od šećera, badema, jaja i limuna.  To je ova košarica gore lijevo na slici.

Kao što vidite, ima puno finih stvari u Portugalu, a uskoro očekujte i priču o konkretnoj hrani iz Portugala na portalu SvjetskiPutnik.hr.