Puding

Puding

U mlijeko se stavi čokolada i maslac da se otope, a kad mlijeko zavrije doda se brašno. Smjesu neprestance mješati i kuhati na umjerenoj vatri dok se više ne lijepi na žlicu kojom se miješa, pa maknuti s vatre i pustiti da se ohladi. Kad se smjesa više nije vruća, dodaje se jedan po jedan žumanjak, šećer i na kraju lagano umuti snijeg od bjelanjaka.

Staviti smjesu u kalup (ili manje vatrostalne oblike za posluživanje) koji ste pretodno namastili i posuli mrvicama. Drugi lonac napuniti vodom otprilike četvrtinu pa kad voda zavrije staviti kalup i kuhati otprilike sat vremena.
Treba paziti na vodu iz parne kupelji i dolivati vruću vodu (jer voda iz kupelji isparava) kako bi puding uvijek bio tri četvrtine u vodi.
Puding ohladiti, pa poslužiti s tučenim slatkim vrhnjem.

Sastojci:

• 35 ml mlijeka
• 80 g malsaca
• 120 g brašna
• 120 g čokolade
• 40 g šećera
• 6 žumanjaka
• snijeg od 6 bjelanjaka
• 100 g šećera
• 20 ml slatkog vrhnja za ukrašavanje