Sladoled od pistacija

Sladoled od pistacija

U loncu zakuhajte vrhnje, mlijeko i malo ekstrakta vanilije. Pomiješajte četiri žumanca sa 100 g šećera te im dodajte prokuhano mlijeko. Zatim prelijte sve u lonac i miješajući kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ohladite.

Pistacije dobro usitnite pa dodajte kremi. Kremu prelijte u plitku posudu i ostavite pet sati u zamrzivaču. Povremeno promiješajte, tako da se ne naprave veliki kristali leda. U loncu prokuhajte 80 g šećera, bijelo vino, limunov sok i malo ekstrakta vanilije.

Sastojci:

• 125 ml vrhnja
• 250 ml mlijeka
• 5 žumanaca
• 180 g šećera
• ekstrakt vanilije
• 40 g nezasoljenih, očišćenih pistacija