Torta od meda

Torta od meda

Umuti jaja sa dvije žlice šećera. Med, maslac, preostali šećer i umućena jaja stavi na laganu vatru da se istope. Neprekidno miješaj dok se ne pojave mjehurići pa skini sa vatre. Umiješaj sodu bikarbonu i malo ohladi smjesu. Kad je mlaka, dodaj brašno i izradi mekano tijesto.

Od tijesta  razvaljati 8 kora na papiru za pečenje, položi ih na izvrnuti pleh i peci desetak minuta na 200 C. Kore moraju biti tanke, ne deblje od 5-8 mm. Pečene kore pažljivo vadi iz pećnice i ostavi na stranu da se ohlade.

Pripremi nadjev: od 500 ml mlijeka odvoji malo i razmuti sa brašnom kao za puding. Preostalo mlijeko stavi kuhati sa kristal šećerom i kad zakipi dodaj mu razmućeno brašno. Miješaj dok se ne zgusne pa skini sa vatre i ohladi. Na pari rastopi 100 g čokolade. Pjenasto izmuti maslac sa šećerom u prahu i tome dodaj otopljenu čokoladu pa sve dobro izmiješaj. Izrađenom maslacu pomalo dodaj rashlađeni puding od brašna i sve dobro izmiješaj. Na kraju dodaj u kremu dvije žlice prosijanog kakao praha i sve još jednom dobro umuti.

Kore premaži nadjevom i slaži jednu na drugu. Posljednju koru okreni naopako da joj ravnija strana bude okrenuta prema van pa i nju premaži sa malo nadjeva. Par žlica nadjeva ostavi u hladnjaku, njime ćeš nakon hlađenja premazati tortu okolo.
Ostavi tortu na hladnom (ali ne u hladnjaku!) prva 3-4 sata da kore upiju nadjev. Zatim je stavi u hladnjak i neka odstoji još bar 12 sati (najbolje preko noći) da kore skroz omekšaju.

Za glazuru rastopi čokoladu na pari i dodaj jednu po jednu žlicu ulja, neprekidno miješaj metlicom. Glazuru malo ohladi i prelij po torti. Nemoj je razmazivati po vanjskom rubu, nego pusti da se samo cijedi niz rub.
Čuvaj tortu u hladnjaku do serviranja. Izdašna je i može stajati par dana.

Sastojci:

Kore:

• 2 jaja
• 150 g šećera
• 4 žlice meda
• 50 g maslaca
• 1 žlica sode bikarbone
• 450 g mekog brašna

Krema:

• 250 g maslaca
• 200 g šećera u prahu
• 2 žlice kakao praha
• 100 g čokolade
• 5 žlica brašna
• 500 ml mlijeka
• 100 g šećera

Glazura:

• 100 g čokolade
• 3 žlice ulja