Bailey's torta

Bailey's torta

Zagrij pećnicu na 180°C i pripremi kalup za tortu. Žutanjke, šećer i vodu pjenasto umuti pa lagano umiješaj mljevene orahe. Napravi čvrsti snijeg od bjelanjaka. Prosij zajedno brašno, prašak za pecivo i kakao prah i polako umiješaj u smjesu, naizmjenično sa snijegom.

Peci 40 minuta, ne duže, da biskvit ne bude suh. Ohladi ga u kalupu, izvadi i prereži vodoravno 2 puta da dobiješ tri kore.

Napravi sirup: prokuhaj mlijeko sa šećerom, skini sa štednjaka i nakon 5 minuta dodaj Baileys. Ovim sirupom poškropi biskvitne kore pa ih premaži kremom i složi jednu na drugu. S malo kreme premaži na kraju tortu izvana i ostavi je u hladnjak dok napraviš glazuru.

Žutanjke, šećer, mlijeko i škrobno brašno (2 ravne žlice!) dobro umuti, pazi da nema grudica. Izlij u lončić ili manju posudu sa debelim dnom i stavi kuhati. Stalno miješaj dok se ne zgusne i pazi da ne zakipi. Kad je gusto, skini sa štednjaka i ohladi. Promiješaj s vremena na vrijeme da se ne uhvati korica. U još mlako dodaj Baileys i ohladi do kraja.

Pjenasto umuti maslac i šećer u prahu pa mu pomalo dodaj skuhanu kremu i miješaj sve vrijeme kako bi krema na kraju bila fino izradjena i glatka.

Glazura za ovu tortu je tzv. frosting od maslaca (ili drugi, po želji): Pjenasto izradi maslac i šećer. Na kraju dodaj vruću vodu i sve još malo izmiksaj. Po želji možeš dodati i 1 žlicu Baileys likera. Ovom glazurom lijepo premaži tortu izvana i ukrasi čokoladnim mrvicama i grubo ribanom čokoladom ili po želji.

Sastojci:

biskvit:

• 5 jaja
• 300 g šećera u prahu
• 10 žlica vode
• 120 g mljevenih oraha
• 160 g brašna
• 2 žlice kakao praha
• prašak za pecivo

krema:

• 2 žutanjka
• 2 žlice šećera
• 200 g šećera u prahu
• 2 žlice škrobnog brašna
• 2 dl mlijek
• 3 žlice Baileys likera
• 200 g maslaca

sirup:

• 2 dl mlijeka
• 100 g šećera
• 1 dl Baileys likera

glazura:

• 150 g maslaca
• 250 g šećera u prahu
• 2 žlice vruće vode

ukras:

• čokoladne mrvice
• grubo ribana čokolada