Torta od naranče

Torta od naranče

Masnim papirom obložite kalup, promjera oko 25 cm. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjka, primiješajte 12 dag šećera, i dodajte jedan po jedan žumanjak. Umiješajte smjesu od čokolade, lješnjaka i mrvica.

Ulijte u kalup i poravnajte površinu. Pecite 40-45 minuta u pećnici, zagrijanoj na 175 °C. Neka se sasvim ohladi. Namočite želatinu u hladnu vodu. Iscijedite sok dvije naranče. Druge dvije ogulite, pa ogulite i kriškice od vanjske kožice. Kriškice, 1/4 l soka, cimet, klinčiće, 5 dag šećera i limunovu koricu prokuhajte; neka odleži 5 minuta, pa izvadite kriškice. Procijedite sok, primiješajte liker i iscijeđenu želatinu. Kad se počne stvrdnjavati, umiješajte 3 dl stučenog vrhnja. Vodoravno prorežite biskvit i nanesite pola kreme. Rasporedite oguljene i narezane kriškice naranči. Preostalu kremu nanesite tako da u sredini sloj bude deblji, kao kupola. Na to polegnite drugu polovicu biskvita. Neka se 2 sata stvrdnjava u hladioniku. Preostale naranče ogulite, pa ogulite i kriškice. Slatko vrhnje istucite sa žlicom šećera, pa 2/3 nanesite na tortu. Ukrasite kriškama naranči i ružicama od tučenog vrhnja, te pospite čokoladom.

Sastojci:

• 50 g čokolade u prahu
• 200 g mljevenih lješnjaka
• 2 žlice mrvica
• 5 jaja
• 120 g + 50 g + 1 žlicu šećera
• 6 listića želatine
• 6-7 naranči
  
• 1 g mljevenog cimeta
• 1 g mljevenih klinčića
• naribanu koricu neprskanog limuna
• 6 žlica likera od naranče
• 300 ml + 350 ml slatkog vrhnja
• čokoladne strugotine za ukras