Torta od sira i parafait od lješnjaka

Torta od sira i parafait od lješnjaka

Pripravljen biskvit nadjenemo pasiranim sirom, šlagom, sokom od limuna i šećerom povezanih želatinom. Za parafit namočimo želatinu u hladnu vodu. Natučemo žumance sa šećerom, dodamo hladno mlijeko i iscijeđenu želatinu, pa miješamo na pari da se sve poveže.

Dok se hladi povremeno promiješamo. Mlaku smjesu podijelimo, pa jednoj polovici dodamo čokoladu, a drugoj lješnjake. U sasvim ohlađeno dodajemo po pola dobro istučenog slatkog vrhnja. Tamnu smjesu ulijemo u ovlaženi kalup, u sredini načinimo udubinu u koju ulijemo svijetlu pa prelijemo tamnom smjesom. Za ogledalo, voćne sokove zgusnemo škrobnim brašnom, a čokoladu otopimo. Na ohlađenom tanjuru rastopljenom čokoladom iscrtavamo ružu preko cijelog tanjura, a cvijet, stabljiku i listove obojimo voćnim sirupima.

Sastojci:

• kravlji domaći sir
• brašno
• jaja
• šećer u prahu
• želatina
• ulje
• limun
• šlag
• mljeveni lješnjaci
• mlijeko
• kristal šećer
• čokolada u prahu
• voćni sirup
• slatko vrhnje