Primorska pita

Primorska pita

Maslac narezan na kockice pomjećati sa šećerom, vanilin šećerom, dodati brašno i na kraju jaja i zamjesiti tijesto. Tjesto će biti dosta suho i razmrvljeno, pa dodavati po jednu želicu vrhnja (ili mlijeka ako nema vrhnja) dok se tijesto ne poveže. Ostaviti ga u hladnjak na pola sata kako bi se lakše razvaljalo na veličinu lima za pečenje.

Tijesto peći na 150°C 30 minuta. Dok se tijesto peče, sitno narezati smokve i marelice. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg, umješati smeđi šećer i lagano suho voće. Kad se prhko tijesto ispeklo, pojačati pečnicu na 160°C, na tijesto staviti nadjev od snijega i suhog voća i vratiti u pećnicu na 15-ak minuta.

Tijesto

• 200 g maslaca
• 3 žumanjka
• 150 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 300 g brašna
• 2-3 žlice kiselog vrhnja (ili mlijeka)

Nadjev

• 5 bjelanjaka
• 100 g suhih smokvi
• 100 g suhih marelica
• 100 g grožđica (namočiti u toploj vodi)
• 200 g smeđeg šećera