Puževi na seljački način

Puževi na seljački način

Puževe stavimo u hladnu posoljenu vodu i kuhamo oko 90 minuta, uklanjajući pjenu s vrha kad god se pojavi. Potom ih procijedimo, čačkalicom izvučemo iz kućica i očistimo. Meso puževa popržimo na sojinom ulju. Kad dobiju boju, dodamo očišćenu ljutiku.

Pirjamo 30 minuta, dok ljutika ne omekša i višak tekućine ne ispari. Dodamo narezanu slaninu i razmućena jaja. Posolimo, popaprimo i miješamo na laganoj vatri dok se jaja ne stisnu. Poslužimo toplo.

Sastojci:

• 40 komada vinogradarskih puževa
• 100 ml ulja od soje
• 500 g ljutike
• 5 tankih odrezaka mesnate slanine
• 6 jaja
• sol
  
• papar po želji