Govedina stroganov

Govedina stroganov

Meso narezati na trake debljine 1/2 cm, dugačke 4-5 cm, posoliti, popapriti i ostaviti najmanje 2 sata. Napraviti svijetlu zapršku od 1,5 žlice maslaca i brašna, doliti juhu i miješati na vatri dok se ne zgusne. Dodati senf i vrhnje imaknuti sa vatre.

Na preostaloj masnoći popržiti narezane luk i šampinjone pa i njih izvaditi i ostaviti po strani. Na istu masnoću istresti meso i naglo ga popržiti da porumeni.

Meso pomiješati sa umakom od senfa i gljivama, pa u pokrivenoj posudi ostaviti da kuha 20 minuta.

Služiti uz prilog po želji.

Sastojci:

• 750g govedine
• 200g šampinjona
• 1 šalica bistre juhe
• 1/2 šalice kiseloga vrhnja
• 1 žlica brašna
• 1 žlica senfa
• 1 glavica luka
• 3 žlice maslaca
• sol
• papar