Janjetina sa začinima

Janjetina sa začinima

U dubokoj zdjeli pripremite marinadu od čašice octa, češnjaka narezanog na komadiće, grančice ružmarina, nekoliko listova kadulje, lovora, soli i papra (ako je moguće, u zrnu). Janjeće meso probušite vilicom da bolje upije marinadu, i ostavite uronjeno nekoliko sati, povremeno ga okrečući .

Janjetinu ocijedite, prebacite u namaštenu vatrostalnu posudu i pecite na srednje jakoj vatri (160-180°C) otprilike sat vremena, često je okrečući i podlijevajući je marinadom. Tradicionalna priprema zahtijevala bi ognjište i peku, ali ako ne raspolažete takvom opremom, rezultat će biti izvrstan i s pećnicom.

Sastojci:

• 1,2 kg janjećih rebra
• 2 režnja češnjaka
• ružmarin
• kadulja
• lovor
• ocat
• maslinovo ulje
• sol
• papar