Sarma od kelja

Sarma od kelja

Kelj se opere, izrežu vanjski listovi i korijen pa se glavica kuha u dosta vode dok kelj ne bude gibak ili sparušen. Svaki list se odvoji i ohladi. Vanjski listovi se stave na dno vatrostalne posude. Riža se kuha dok ne smekša. Zatim se ocijedi i dodaju meso, sol i biber.

Tvrdi dijelovi unutrašnjih listova kelja odstrane se pa se svaki list raspolovi i natrlja bijelim lukom. Na nj se stave 2 žlice riže i mesa pa se list smota. Krajevi se podvrnu te se zamotuljci stave na listove kelja u vatrostalnoj posudi. Poslije toga pomiješaju se sok od rajčica i limunov sok i naliju na smotuljke od kelja. Sve se poklopi i 1 sat peče na jakoj vatri.

Sastojci:

• 1 glavica kelja
• 1 šalica riže
• 500 g mljevene janjetine
• 1 žličica soli
• malo bibera
• 1 češanj bijelog luka
• 2 šalice soka od rajčice
• sok 1 limuna