Janjeća jetrica na kiselo

Janjeća jetrica na kiselo

Janjeća jetrica izrežite na sitne komadiće. Očistite rajčicu i isjeckajte je na komadiće. Isjeckajte luk, mrkvu i češnjak. Na laganoj vatri na miješanom ulju prodinstajte luk i češnjak. Dodajte jetrica i dinstajte uz stalno miješanje.

Dodajte usitnjenu mrkvu, peršin, zasolite i popaprite. Miješajte i dinstajte 15-tak minuta. Dodajte isjeckane rajčice i kuhajte 10 minuta. Tada dodajte crno vino i lovorov list. Kuhajte još 10 minuta. Ovo jelo se tradicionalno jede uz palentu.

Sastojci:

• 1 janjeća jetrica
• 2 luka srednje veličine
• 3 češnja češnjaka
• peršinov list
• 20 ml crnog vina
• 1 žlica vinske kvasine
• 4 velike rajčice
• 2 mrkve
• 1 list lovora
• sol
• papar