Mesni složenac

Mesni složenac

Popržimo nasjeckanu slaninu i njoj dodamo isjeckano meso i luk. Malo popržimo sve zajedno pa dodamo isječeno povrće i rajčicu kojoj smo prethodno skinuli kožicu. Pirjamo dvadesetak minuta pa dodamo sve začine, vino, nalijemo vodom tek toliko da malo prekrije povrće i kuhamo dok svi sastojci ne omekšaju.

Jelo treba da bude gusto, te nije potrebno dodavati previše vode. Na kraju složenac začinite vrhnjem i žumanjcima i poslužite.

Sastojci:

• 500 g svinjetine
• 150 g suhe slanine
• 200 g mrkve
• 400 g luka
• 1 poriluk
• 3-4 rajcice
• 100 g celerova korijena
• 2 žumanjka
• 100 ml crnog vina
• 100 ml vrhnja
• 1/2 žlicice mljevene paprike
• 4 režnja češnjaka
• 1 lovorov list
• malo timijana
• sol
• ulje