Primorski žgvacet

Primorski žgvacet

Izrezano meso staviti u primjerenu posudu da se pari u vlastitom soku na umjerenoj vatri dok se sok potpuno ne iskuha. Na ulju popržite mrvice od kruha, brašno i luk. Kad je luk žut dodajte peršin, meso, zasolite, popaprite i prelijte vodom ili jušnim temljcem.

Kuhati skupa 40 minuta. Pred kraj pospite naribanim muškatnim oraščićem i parmezanom. Nastavite kuhati još 10 minuta.

Sastojci:

• 800 g teletine izrezane na kockice
• ulje
• 2 velike žlice prezle
• 1 velika žlica brašna
• peršinov list
• glavica luka
• ribani muškatni oraščić
• sol
• papar
• jušni temeljac ili voda po potrebi