Srneći but s grahom

Srneći but s grahom

Srneći but koji je odležao očistite od kožice, posolite i nabodite slaninom i češnjakom. Stavite ga peći u pećnicu. Za vrijeme pečenja zalijevajte ga vrućim uljem i vrhnjem. Grah koji ste dan ranije namočili stavite kuhati.

U međuvremenu nasijecite luk i češnjak te popržite na ulju pa to dodajte grahu pred kraj kuhanja i kuhajte da se zgusne. Ako je potrebno, ocijedite suvišnu vodu. Kad je but gotov, izvadite ga, a u posudi u kojoj se pekao ispržite preostalu slaninu pa dodajte kuhani grah, posolite, popaprite i smrvite u pire. Poslužiti sve zajedno.

Sastojci:

• srneći but
• 200 g dimljene slanine
• 1 glavica cešnjaka
• 500 ml kiselog vrhnja
• 500 g graha
• luk
• sol
• papar