Zec u vinu

Zec u vinu

Zeca dobro očistite i operite te ga stavite u marinadu da odstoji 24 sata. Izvadite zeca iz marinade i popržite na ulju da meso porumeni, zatim ga pospite brašnom i kratko pržite prije nego dodate bijelo vino.

Dodajte sitno nasjecenu slaninu koju ste posebno ispržili i gljive koje ste nasjekli na tanke listice. Posolite, popaprite, pospite sitno kosanim peršinom i pirjajte na laganoj vatri oko dva sata da meso potpuno omekša.

Sastojci:

• 1 zec
• 200 g gljiva
• 250 ml ulja
• 50 ml bijelog vina
• 1 žlica brašna
• 200 g suhe slanine
• papar
• peršin
• sol