Lovački odresci

Lovački odresci

Kotlete premažite s malo ulja, posolite i popaprite. Rasporedite ih u veliku posudu u koju ste dodali pola čaše vina. Pecite u zagrijanoj pećnici na 160°C otprilike pola sata, podlijevajući povremeno s malo temeljca.

U međuvremenu očistite očistite vrganje i narežite ih na kockice. Rajčice operite i otvorite, odstranite im sjemenke i narežite na kockice.Luk i češnjak očistite i fino usitnite, pa popirjajte na rastopljenom maslacu. Dodajte gljive, rajčicu i pustite da se kuha petnaestak minuta, povremeno podlijevajući s malo juhe. Po dovršetku kuhanja, dodajte peršin. Kotlete poslužite prelivene umakom od gljiva i svježe narezanim peršinom.

Sastojci:

• 400 g vrganja
• 1 kg – 4 goveđa kotleta
• 1 luk
• 1 režanj češnjaka
• peršin
• 3 zrele rajčice
• temeljac od povrća
• suho bijelo vino
• 30 g maslaca
• maslinovo ulje