Svinjski odresci u umaku od jaja i krastavaca

Svinjski odresci u umaku od jaja i krastavaca

Odreske malo potučemo ravnim dijelom bata za meso, začinimo solju i paprom i kratko pržimo na masti s jedne i druge strane. Meso zatim nakratko maknemo u stranu na toplo pa u mast od pečenja umiješamo mljevenu crvenu papriku, vino, začinimo solju, vratimo odreske i nastavimo pirjati na laganoj vatri uz povremeno dolijevanje vode sve dok meso ne omekša.

Odreske izvadimo u posudu na kojoj ćemo ih poslužiti, a jaja i krastavce narežemo na kockice i dodajemo ih na preostalu masnoću. Umak kratko promiješamo da se sastojci prožmu pa prelijemo preko odrezaka.

Sastojci:

• 4 odreska od svinjetine  
• 20 ml bijelog vina 
• 1 žličica slatke mljevene paprike 
• 3 tvrdo kuhana jaja 
• 4 kisela krastavca 
• biljna ili životinjska mast 
• sol i papar