Janjeća kalja

Janjeća kalja

Meso narezati na komadiće veličine nekoliko centimetra. Na komade približno iste veličine narezati kupus, krumpir i luk. U posudu prvo staviti malo luka, kupusa i krumpira, zatim poredati red mesa, pa opet luka, kupus i krumpir, pa red mesa, na kraju dodati papar u zrnu, lovorov list, posoliti i dodati vode tako da prekrije sve sastojke.

Kad zavrije, po potrebi skinuti pjenu s vrha, zatim smanjiti plamen ili temperaturu i. ostaviti da se lagano kuha otprilike sat, sat i pol. Servira se sve zajedno, povrće i meso u duboke tanjure uz dodatak tekućine u kojoj se kuhalo, tj. juhe. Po želji može se dodati još krupno mljevenog papra i nekoliko kapi maslinovog ulja.

Sastojci:

• 1000 g janjetine s kostima
• 1 glavica kupusa
• 1 rajčica
• 1 manja glavica luka
• 4 krumpira
• 10-tak zrna papra
• sol po ukusu
• 1 lovorov list