Krvavice

Krvavice

Smjesom mljevenih svinjskih ostataka, slanine, heljde, začina te krvi da poveže smjesu, ali ne smije biti rijetko, puniti deblo crijevo i formirati kobasice duljine otprilike 15-20 cm. Kobasice potopiti u vrelu vodu i ostaviti 20 minuta (voda ne smije ključati!). Kuhane krvavice izvaditi i ohladiti. Ovako pripremljene krvavice peku se na 150 stupnjeva otprilike pola sata.

Krvavice se poslužuju uz kuhani krumpir, restani krumpir, žgance, a kao i uz većinu kobasica, pasat će i kiseli kupus. Kuhane krvavice ne moraju se odmah ispeći, nego ih se može i zamrznuti.

Sastojci:

• mljeveni svinjski ostaci
  (svinjska koža, dijelovi od glave poput ušiju i obrazine)
• 1000 g slanine usitnjene na male kockice
• sol, papar
• crvene ljute paprike u prahu
• sviježa krv
• 500 g kuhane heljde