Puževi u vinu

Puževi u vinu

Žive puževe ostaviti dva dana da ne jedu. Kuhati i pritom odstranjivati pjenu otprilike 2,5 sata. Tople izvaditi s viljuškom za puževe pazeći da ih se pritom ne ošteti.

Potom ih kuhati u vinu dok vino ne prokuha. Za veću količinu puževa poželjno je staviti i malo povrća za juhu. Svježu papriku, luk i špek popržiti na masnoći. Dodati rajčicu izrezanu na kockice i začinsko bilje. Dodati ostale sastojke i kuhane puževe. Kuhati samo nekoliko trenutaka da se dobije željena konzistencija. Uz puževe poslužiti domaći kukuruzni kruh.

Sastojci:

• 12 vinogradskih puževa u kućici
• 100 ml kisekalstog bijelog vina
• 100 g domaćeg mesnog špeka
• 30 g svježe paprike sitno sjeckane
• 30 g luka sitno sjeckanog
• 50 g svježe rajčice
• prstohvat mediteranskog začinskog bilja
  
• sol
• papar po želji
• malo sitno sjeckanog češnjaka