Punjena teleća ružica

Punjena teleća ružica

Teleću ružicu narežemo i lagano potučemo, te začinimo solju, paprom i nadjevom od suhih vrganja i domaćim medom, pa potom zarolamo. Teleću ružicu lagano pirjamo na ulju uz dodatak goveđeg temeljca.

Šampinjone, tikvice, mladi luk i celer narežemo na štapiće i lagano uvaljamo u smjesu za palačinke. Pržimo na zagrijanom ulju dok ne dobijemo zlatno žutu boju. Na tanjur složimo košaricu od lisnatog tijesta, a u nju štapiće od povrća i jedan medaljon od teletine, te naribamo svježe tartufe na tanke listiće.

Sastojci:

• 1,2 kg teletine
  
• domaćeg meda
  
• 300 g suhih vrganja
  
• 120 g šampinjona
• 120 g tikvica
• 120 g mladog luka
• 120 g celera
• 100 ml prošeka
• svježi tartufi
• lisnato tijesto
• začinske trave