Naslovnica | Glavna jela | Meso i pečenja

Meso i pečenja

image

Goveđi jezik kao pašticada

Napola kuhani jezik oguli se od debele kore i na više mjesta špika komadićima duguljasto rezane suhe slanine, češnjakom i klinčićima, pa se dobro pobrašni sa svih strane. U vruću mast stavi se 2 izribana luka zalije ih se čašom vina ili prošeka doda jezik, a kada sve prokuha, dodaje se malo-pomalo juha u kojoj se jezik kuhao.
image

[Meso i pečenja] Biftek u umaku od višnja

Od goveđeg filea odrežemo odrezke jednake debljine oko 4-5 cm svaki, ako ne volite tako debele komade onda napravite medaljone tako da svaki bude debljine jedno 2 cm. Začinimo ih te popržimo na plitkom ulju sa jedne i druge strane. Dodamo ocjeđene višnje (sok ostaviti sastrane) te njih malo prodinstamo da se dobro ugriju. ...
[dalje]
image

[Meso i pečenja] Biftek punjen pršutom u umaku od kadulje

Od goveđeg filea odrežemo biftek i zarežemo lagano sa strane te nadjenemo sa komadima pršuta, začinimo te popržimo na plitkom ulju sa jedne i druge strane. Dodamo listiće sušene kadulje, kratko popržimo te zalijemo sa brendyem, zapalimo te podlijemo s vinom i nakon 2 min kad vino ispari dodamo pelate, vrhnje za kuhanje te začinimo još po potrebi, malo prokuhamo i poslužimo. Ako volite dodajte koji komadić maslaca....
[dalje]
image

[Meso i pečenja] Biftek na žaru

Od goveđeg filea odrežemo biftek-odrezak i začinimo ga solju, paprom, utrljamo senfom i polijemo sa malo ulja. Ostavimo ga da tako odstoji barem 20 minuta, ako možemo bilo bi dobro i koj dan da odleži. Ako imamo roštilj ispečemo ga na žaru u protivnom dobra je i grill tav. ...
[dalje]
image

[Meso i pečenja] Kotlet sa brusnicama

Kotlete začiniti i pustit da odstoje. Mrkvu, tikvice, celer korjena, prokulice oblikovati, skuhati u slanoj vodi i okrenuti na maslacu i maslinovom ulju. Ispeći meso da u sredini ostane rozo. Istuči žumanca sa soli i bjelim vinom na pari i kad je gotovo dodati brusnice te poslužiti uz povrće i kotlete....
[dalje]
image

[Meso i pečenja] Zec u vinu

Zeca dobro očistite i operite te ga stavite u marinadu da odstoji 24 sata. Izvadite zeca iz marinade i popržite na ulju da meso porumeni, zatim ga pospite brašnom i kratko pržite prije nego dodate bijelo vino. ...
[dalje]
image

[Meso i pečenja] Zec u mlijeku

Zeca očistite i narežite na vece komade. U posudu stavimo maslac, dodamo kadulju i komade mesa i pržimo na jakoj vatri sa svih strana. Kad je meso napola gotovo poprskamo ga sokom od jednog limuna te ulijemo mlijeko i u mlakoj vodi razmučenu kocku koncentrata juhe. ...
[dalje]
image

[Meso i pečenja] Zec na seljački

Luk koji smo sitno narezali popržimo na masti da dobije lijepu rumenu boju. Dodamo zatim zeca isječenog na krupnije komade, malo propirjamo pa dodamo mrkvu, papar i lovorovo lišce. Nalijemo vinom i pirjamo da meso potpuno omekša. Na kraju umiješamo kiselo vrhnje, i poslužimo....
[dalje]
image

[Meso i pečenja] Zec s bosiljkom

Zeca očistite operite i isijecite na komade, pa popržite na masnoći da dobije lijepu boju. Zalijte polovicom količine vina i pirjajte oko jedan sat. Meso izvadite, u sok stavite usitnjeni luk, pržite 5 minuta i zalijte preostalim vinom. ...
[dalje]
image

[Meso i pečenja] Zec na lovački

Očišcenog i opranog zeca dobro posolite i pecite na malo ulja u pećnici. Kad je zec pečen, isijecite ga na komade i poslažite ih u vatrostalnu posudu, pospite sitno nasjeckanim cešnjakom i peršinom, popaprite i poprskajte uljem i sokom od limuna. Nalijte s malo vode i kuhajte oko pola sata....
[dalje]
back 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 next last ukupno: 139 | prikazano: 81 - 90