Zapečena piletina s povrćem

Zapečena piletina s povrćem

Pile se kuha s dosta zelenja u slanoj vodi dok ne bude mekano. Gotovo pile se izreže u 4 dijela. U posebnoj posudi prepeku se na maslacu narezane pečurke, sol, mljevena paprika, kosani peršinov list i sve zajedno se pospe brašnom.

Prži se još nekoliko minuta dok brašno ne požuti. Onda se zalije pilećom juhom. Posuda se tada makne s peći i u sok umute žumanjci. U vatrostalnu posudu, namazanu maslacem, stave se kuhane šparoge, komadi piletine i na kraju skuhani grašak. Umak se poboljša kiselim vrhnjem. Jelo se još pospe naribanim sirom i kratko vrijeme prepeče u pećnici.

Sastojci:

• 1 pile
• sol
• 2 svežnja zelenja
• 80 g maslaca
• 125 g pečurki
• 1 žlica mljevene paprike
• 1 žlica peršinova lista
• 2 žlice brašna
• 1 šalica kokošje juhe
• 2 žumanjka
• 250 g kuhanih šparoga
• 125 g kuhanog graška
• 1 šalica kiselog vrhnja
• naribani sir