Prhki fazan punjen gljivama

Prhki fazan punjen gljivama

Gljive zasoliti, popariti i njima napuniti fazane, a potom fazana zašiti. Ptice posoliti i popariti i u ulju zapeći. Pancetu omotati oko ptica i peći u pećnici na 200 °C oko 70 minuta.

Često preliti sa bujonom, a oko 10 minuta prije završetka skinuti pancetu. Soja umak i sirup od mandarina umiješati i ptice češće tim premazati. Kiseli kupus pirjati i dodati mandarine, a zatim dodati pirjano povrće. Fazane izvaditi iz pećnice, u umak dodati krem jogurt i to ukuhati. Poslužiti sa kupusom, povrćem, a može i sa kroketima ili rižom.

Sastojci:

• 300 g šitaki gljiva
• sol
• papar
• 2 očišćena fazana
  
• 2 žlice ulja
• 8 tankih feta špeka
• 1 mala žlica soja umaka
• 2 žlice sirupa od mandarina
• 525 ml pilećeg bujona
• 250 g kiselog kupusa
• 240 g kineskog povrća
  
• 150 g krem jogurta
• 2 svježe mandarine