Purica u lignji

Purica u lignji

Lignje očistite, operite i ocijedite. Puretinu narežite na tanke i male odresek, potucite i posolite. Mrkvu blanširajte i narežite na štapiće ili oblikujte u suzu, zarolajte i stavite u lignju.

Tako napunjene lignje popržite na ulju da dobiju boju, zalijte vinom, dodajte sjeckani češnjak i prijajte 15 minuta. Zgusnite krušnim mrvicama. Na tanjur stavite najprije umak zatim narezane lignje i ukrasite limunom. Kao prilog poslužite palentu.

Sastojci:

• 400 g lignji
• 200 g purećih prsa
• 200 g mrkve
• 500 ml bijela vina
• 30 g češnjaka
• 500 ml maslinovog ulja
• 500 ml biljnog ulja
• 200 g palente
• 20 g vegete
• sol 
  
• papar
• 20 g peršina
• 500 g maslaca
• 50 g krušnih mrvica