Pržene lignje

Pržene lignje

Lignje očistite, ostavite glave, ali odsjecite vrškove krakova, odbacite oči, rožnatu čeljust i hrskavičavu ljušturu. Tijelo lignje narežite na 1 cm debele prstenove i ostavite ih da se osuše.

Prstenove i glave, uvaljajte u brašno i pržite nekoliko minuta na lagano zagrijanom ulju (na prevrućem ulju, i dulje pržene, lignje se jako stvrdnu). Pržene lignje nakapajte limunovim sokom, posolite i tople poslužite s tartar umakom.

Sastojci:

• 1 kg svježih lignji
• 1 limun
• brašno
• ulje za prženje
• sol