Kirnja u umaku

Kirnja u umaku

Da biste napravili umak, inćune očistite, operite i narežite u filete, koje ćete usitniti zajedno s 2 žlice ocijeđenih kapara. Usitnjene inćune i kapare pirjajte na 3-4 žlice ulja, dodajte krušne mrvice i pirjajte na jakoj vatri, podlijevajući s malo vina, posolite i popaprite.

Filete kirnje posolite i popaprite, začinite maslinovim uljem, i pecite 5 minuta sa svake strane na grilu ili u pećnici. Kirnju poslužite prelivenu mrvicama, posutu usitnjenim peršinom, s prilogom od pečenog povrća.

Sastojci:

• 600 g  fileta kirnje
  
• svježi peršin (za garniranje)

umak:

• 4-5 inćuna
  
• ukiseljene kapare
  
• 100 g krušnih mrvica
  
• suho bijelo vino
  
• maslinovo ulje