Rezanci sa dagnjama i orasima

Rezanci sa dagnjama i orasima

Operite dagnje i ostavite ih da se otvore u tavi na jačoj vatri s malo ulja i peršina. Dagnjama odstranite ljusku. Popirjajte rigu na malo ulja. Dodajte rigu školjkama, podlijte s pola čaše vina, pustite da vino ispari, posolite i poparite, pa miješajte na laganoj vatri 5 – 6 minuta.

Nasjeckajte češnjak s orasima, dodajte umak od rajčica i sve premjestite u tavu s dagnjama. Ostavite na vatri da se grije, ali ne kuha. Kuhane i ocijeđene rezance brzo premjestite u tavu s umakom te promiješajte. Ukrasite rigom i poslužite.

Sastojci:

• 350 g rezanaca
  
• 600 g dagnji
• vezica rige (rikule)
• umak od rajčice
• 4 – 5 oraha
• 2 režnja češnjaka
• peršin
• bijelo suho vino
• maslinovo ulje