Grdobina na partložanski

Grdobina na partložanski

Grdobinu očistimo, ogulimo, operemo, izrežemo na komade i mariniramo (limun, bijeli papar, sol). Priljepke blanširamo u kipućoj vodi, ohladimo i očistimo. Na maslinovom ulju pirjamo luk, dodamo ribu i priljepke.

Nakon deset minuta dodamo tanki riblji velute. Kuhamo još deset minuta na jakoj vatri. Provjerimo okus i serviramo uz palentu.

Sastojci:

• 100 ml maslinova ulja
• 150 g luka
• 1,8 kg grdobine
• 200 g školjka priljepaka
• 500 ml tanke riblje velute
• limunov sok
• bijeli papar
• sol