Rošpo (grdobina) s palentom

Rošpo (grdobina) s palentom

Na zagrijanu maslinovu ulju poprži se krupno narezan luk. Doda se meso grdobine isječeno u komade te se sve lagano pirja. Pirjanom mesu dodaju se začini: svježa rajčica, masline, bijelo vino i lagano se kuha 20-tak minuta.

U međuvremenu pristavi se voda uz dodatak soli i ulja. Kada voda prokuha, doda se kukuruzni griz neprestano miješajući. Riblje jelo složimo u duboke pladnjeve, prelijemo umakom i posipamo kosanim peršinom. Poslužujemo uz dodatak palente.

Sastojci:

• 1,25 kg mesa grdobine
• 50 ml maslinova ulja
• 100 g luka
• 400 ml riblje juhe
• 200 g svježe rajčice
• 300 g kukuruzna griza
• 50 ml sjemenskog ulja
• 1 l vode
• češnjak
• crne masline
• bijelo vino
• sol
• papar
• ružmarin