Brodet od morske divljači s fužima

Brodet od morske divljači s fužima

Luk sitno sjeckani na kockice kratko popržimo na maslinovu ulju uz dodatak celera i sjeckane rajčice. Polijemo vinom i ribljim temeljcem te posolimo i popaprimo po potrebi.

U odvojenoj posudi složimo redove ugora, morskog psa, morske mačke i fuža (istarska tjestenina) te polijemo prethodno načinjenim umakom. Kuhamo 20 min. na laganoj vatri.

Sastojci:

• luk
• maslinovo ulje
• celer
• ajčica
• vino
• riblji temeljac
• sol
  
• papar
• ugor
• morski pas
• morska mačka
• fuži (istarska tjestenina)