Škarpina nadjevena šampinjonima

Škarpina nadjevena šampinjonima

Škarpinu očistiti i dobro oprati. Oštrim nožem zarezati je sa svake strane leđne peraje od glave do repa i odstraniti hrptenu kost. Ribu posoliti, nadjenuti nadjevom te ispeći u pećnici.

Nadjev: kruh usitniti, primiješati mu jaje, mlijeko, pirjane šampinjone sa sokom, nasjeckanu šunku te sve skupa dobro izmiješati i začiniti.

Sastojci:

• 800 g škarpine
• ulje za pečenje

nadjev:

• 120 g bijelog kruha
• 40 g šampinjona
• 1 jaje
• sol
• papar
• 100 ml mlijeka
• 20 g šunke