Škarpina nadjevena škampima

Škarpina nadjevena škampima

Škarpinu očistiti i duž hrpta s obje strane zarezati od glave do repa tako da se može izrezati hrptena kost.

U šupljinu staviti nadjev od narezanih škampa, rajčice, nasjeckanog češnjaka i začina. Nadjevenu škarpinu pouljiti, zaviti u list masnog papira i složiti u tepsiju. Ispeći škarpinu u pećnici i kad je pečena razmotati je.

Sastojci:

• 1 kg škarpine
• sol
• papar
• limunov sok
• 100 g repova od škampi
• 1 režanj češnjaka
• 1 oguljena narezana rajčica
• peršin
• 100 g ulja
• masni papir