Rižoto od zelenih jabuka

Rižoto od zelenih jabuka

Lagano vino, kao što je Sauvignon, izvrsno se stapa okusom i bukeom s ovim laganim i svježim rižotom, jednostavnog načina pripreme, od namirnica koje nas okružuju skladno stopljenih u novi okus.

Jabuke oguliti i izrezati na kockice. Na maslinovom ulju i maslacu popržiti luk izrezan na kockice, dodati rižu, zacakliti. Podliti vinom. Pustiti da ispari, dodati 1/3 jabuka, kratko popržiti i podliti temeljcem. Uz stalno miješanje, kuhati 15-tak minuta. Drugu trećinu jabuka popržiti na maslacu dok ne požuti. Pred kraj kuhanja umiješati u rižoto, popržene jabuke, parmezan, mascarpone, te ostatak jabuka. Začiniti solju, svježe mljevenim paprom i peršinom.

Sastojci:

• zelena jabuka
• riža
• maslinovo ulje
• maslac
• temeljac od povrća
• bijelo vino
• luk
• peršin
• sol
• papar
• ribani parmezan
• mascarpone