Pileća ragu juha sa žličnjacima

Pileća ragu juha sa žličnjacima

Na pola maslinovog i običnog ulja dodamo na kockice narezan celerov i peršinov korijen, mrkvicu narezanu na kolutiće, posolimo i kratko pirjamo. Dodamo na komadiće narezana pileća prsa, promiješamo i na laganoj vatri kratko pirjamo podlijevajući vodom.

Zatim dodamo kokošju kocku, vode toliko da pokrije sastojke u loncu, solimo, paprimo i po potrebi, začinimo ljutom ili slatkom mljevenom crvenom paprikom. U zdjelici umutimo cijelo jaje, dodamo prstohvat soli, sjeckani peršin i miješajući pomalo dosipavamo brašno dok ne dobijemo glatku i žitku smjesu. žličicom iz smjese odvajamo žličnjake koje prebacujemo u uzavrelu juhu. Kada žličnjaci isplivaju na površinu, sve zajedno kuhamo još desetak minuta. Kod posluživanja juhu u tanjuru posipamo svježim sjeckanim peršinom.

Sastojci:

• 400 g pilećih prsa
• 1 glavica crvenog luka
• 80 g peršinova korijena
• 150 g mrkve
• 200 g celerova korijena
• 2 žlice zelenog graška
• 1 pileća kocka
• 1 žličica mljevene crvene paprike
• 2 cijela jaja
• 4 žlice brašna
• obično i maslinovo ulje
• sol
• papar