Francuska goveđa juha

Francuska goveđa juha

Govedinu staviti u lonac, doliti vodu i kuhati. Kada provri skinuti pjenu, posoliti i popapriti. Dodati lovorov list, klinčiće, luk prerezan po pola, peršin i kuhati 2 i pol do 3 sata na laganoj vatri. Dodati povrće (mrkvu na kolutove, celere na kriške) i kuhati dok povrće ne omekša. Procijediti u dugi lonac, izdvojiti lovor i luk, a ostalo povrće i meso vratiti u juhu.

Sastojci:

• 1 velika goveđa kost 
• 1500 g govedine od prsiju ili vrata 
• 2500 ml vode 
• 1 žličica soli 
• 1/4 žličice papra 
• 1 lovorov list 
• 2 klinčića 
• 1 glavica luka 
• peršin 
• 5 mrkvi 
• 3 celera 
• 3 poriluka