Bistra juha od riba

Bistra juha od riba

Sve sastojke očistimo, operemo i stavimo u vodu da kuhaju 30 minuta na laganoj vatri. Kada je temeljac gotov, na 2 žlice maslinovog ulja popržimo sitno sjeckani češnjak i rižu te to se pirjamo 5 minuta uz miješanje. Na kraju zalijemo ribljim temeljcem (koji smo procijedili). Juhu dokuhamo dok riža ne omekša.

Kada je juha gotova dodamo ribu očišćenu od kostiju i izrezanu na komadiće. Prilikom serviranja posipamo sitno sjeckanim peršinovim listom. Da bi juha bila još ukusnija, kada se servira dodamo u svaki tanjur jednu kap hladnog maslinovog ulja.

Sastojci:

• 500 g razne ribe za brudet
• 1500 ml vode
• 2 žlice čistog maslinovog ulja
• vezica peršinovog lista
• 15 dg celera
• 2 lovorova lista
• 3-4 zrna papra
• 2 režnja češnjaka
• 10 dg riže
• 1 limuna
• soli