Krem juha od kupusa

Juha od kupusa

Svježi kupus očistimo i nasjeckamo. U loncu ugrijemo dvije žlice ulja, dodamo sjeckani luk, malo ga posolimo i na laganoj vatri pržimo dok ne omekša. Zatim dodamo žličicu šećera i čim se rastopi, a prije nego što počne dobivati boju, dodamo narezan kupus i sve zajedno na laganoj vatri pirjamo još 8-10 minuta odnosno dok kupus malo ne omekša.

Potom ulijemo povrtnu juhu i kada zavri na laganoj vatri kuhamo još 15-ak minuta. Neposredno prije kraja kuhanja u zasebnu zdjelicu stavimo svježi krem sir, ulijemo dvije žlice maslinovog ulja, dodamo 1-2 žličice glatkog brašna i sve zajedno izmiješamo u jednoličnu smjesu bez grudica. Dobivenu smjesu umiješamo u lonac s kupusom, začinimo solju i paprom i sve zajedno kuhamo još 2-3 minute.

Gotovu juhu rasporedimo u tanjure, ukrasimo s malo sjeckanog peršina i po želji s još malo svježe mljevenog papra, te poslužimo.

Sastojci:

• 200 g svježeg kupusa
• 1 glavica luka
• 1 žličica šećera
• 750 ml povrtne juhe
• 200 g svježeg krem sira
• 20 g glatkog brašna
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• sol
• papar