Juha od sira

Juha od sira

U loncu rastopimo maslac, dodamo sjeckani luk, posolimo, te pržimo na laganoj vatri dok luk ne omekša. Zatim dodamo naribanu mrkvu i pržimo dok i ona ne omekša. Omekšali luk i mrkvu posipamo brašnom i miješajući dalje pržimo dok brašno ne dobije blagu zlatno žutu boju.

Zatim, uz stalno miješanje pjenjačom, ulijevamo topli povrtni temeljac i toplo mlijeko, pazeći da ne nastanu grudice. Začinimo solju i bijelim paprom, poklopimo i kuhamo na laganoj vatri 15-ak minuta.

Potom dodamo par kapi worchester umaka, sve zajedno izmiksamo štapnim mikserom i umiješamo vrhnje za kuhanje. Sir naribamo, te uz stalno miješanje postepeno dodajemo u juhu dok se potpuno ne rastopi.

Juhu od sira poslužimo u duboke tanjure ili zdjelice, možemo posipati prženim kockicama kruha, sjeckanim vlascem i poslužimo.

Sastojci:

• 150 g sira gouda
• 50 g maslaca
• 1 glavica luka
• 50 g brašna
• 400 ml povrtnog temeljca
• 300 ml mlijeka
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• 1 mrkva
• 1/2 vezice vlasca
• sol
• bijeli papar
• worchester umak