Krem juha od ugora

Krem juha od ugora

Narezano povrće zakuhajte u vodi zajedno s narezanim lukom. Kad je povrće upola skuhano, dodajte komade ugora, posolite i stavite začine. Kad riba omekša, izvadite je, a juhu zgusnite zaprškom od maslaca i brašna.

Juhu skašite u mikseru ili protisnite kroz cjedilo, dodajte komade ugora, po potrebi još začinite i neposredno prije serviranja zgusnite mješavinom od žumanjka i vrhnja. Umjesto slatkog vrhnja možete upotrijebiti i ocat ili u juhu dodajte nekoliko kapi limunovog soka.

Sastojci:

• 800 g ugora
• 120 g raznovrsnog povrca (krumpir, mrkva, oguljena rajčica)
• 50 g luka
• 60 g brašna
• 80 g margarina
• muškatni orašcic
• sol
• timijan
• peršin
• 100 ml vrhnja
• 1 žumanjak
• limun