Krem juha od krastavaca s koprom i sirom

Krem juha od krastavaca s koprom i sirom

Dvije trećine oguljenih krastavaca samljeti u pire. Ostatak narezati na kockice, pirjati na maslacu s usitnjenim lukom, te dodati pire kad kockice omekšaju. Zaliti vinom, te kuhati desetak minuta. Začiniti. Sitno nasjeckani kopar umiješati u sir i posoliti.

Ostatak kopra dodati u juhu. U duboki tanjur na sredinu staviti kuglicu sira, preliti juhom i poslužiti vruće.

Sastojci:

• 700 g svježih krastavaca
• 1 vezica kopra
• 100 g sira Mascarpone
• 1 manja glavica luka
• sok od pola limuna
• 30 g maslaca
• 50 ml bijelog vina
• malo soli
• malo papra