Lovačka juha

Lovačka juha

Ako vrganja nemate, ove juhe možete pripremiti i od drugih gljiva, kao što su bjelkaste lisičarke . Lovačku juhu nemojte pripremati od preslice , jer je njen okus previše blag. Očistite gljive. Usitnite vlasac i popirjajte ga na 4-5 žlica ulja. Dodajte gljive narezane na kockice.

Primiješajte krumpir narezan na kockice, podlijte s 4-5 kutlača juhe, posolite, popaprite i kuhajte na umjerenoj vatri. U međuvremenu dobro očistite uljarice i popirjajte ih na malo ulja i češnju češnjaka dok se ne otvore. Školjke izvadite iz ljušture i usitnite. Polovicu smjese gljiva i krumpir usitnite mikserom u kremu.  Kremu primiješajte juhi od gljiva, dodajte školjke i zakuhajte,  rovjerite da li je juha dovoljno začinjena i na kraju primiješajte malo vrhnja za kuhanje. Ovako pripremljenu juhu poslužite toplu, ukrasite listićima peršina i prženim kriškama kruha.

Sastojci:

• 500 g vrganja
• 12 školjki uljarica
• 1 krumpir
• 1 vlasac
• juha od povrća
• vrhnje za kuhanje
• peršin
• maslinovo ulje