Pileća juha s noklicama od jetrica

Pileća juha s noklicama od jetrica

Piletinu narezati na manje komade, na kockice. Sitno nasjeckani luk lagano prepržiti na masnoći pa kad dobije zlatno žutu boju, u posudu dodati narezano meso. Malo ga prepržiti dok ravnomjerno ne pobijeli i potom dodavati povrće po tvrdoći: prvo mrkva, pa onda peršin, pa celer i na kraju tikvice i grašak.

Pustiti sve sastojke da se malo preprže. Kad se meso i povrće prepržilo, dodati litru i pol vode, pustiti da zakuha, pa onda smanjiti vatru i pustiti da polako kuha, otprilike sat vremena. Pred kraj ukuhati noklice od jetrica i pustiti još 10-ak minuta na vatri dok se noklice ne skuhaju. Na kraju, kad se makne s vatre, posuti sjeckanim listom peršina.

Smjesa za noklice
U posudi razmutiti cijelo jaje i polako dodavali brašno, sol, papar, nasjeckani peršin i fino usitnjenu jetricu. Lagano umiješamo, pustimo da par minuta odstoji, malom žlićicom ukuhavamo u juhu.

Sastojci:

• 500 g piletine
• 100 g pileće jetrica
• 100 g mrkve
• 50 g luka
• 100 g graška
• 100 g tikvica
• 100 g korijena od peršina
• 100 g korijena od celera
• sol i papar po ukusu
• 3 žlice brašna
• 1 jaje
• malo ulja