Domaća juha od heljde

Domaća juha od heljde

Očistiti luk i sitno ga narezati na kockice pa prepržiti do zlatno žute boje na ulju. Potom dodati mrkvu pa ostalo povrće po tvrdoći (paprika, komorač, šampinjoni, tikvica) koje također lagano prepržiti. Dodati heljdu i češnjak, zaliti vodom ili temeljcem i ostaviti lagano kuhati najmanje pola sata dok heljda ne omeša.

Dotjerati okus dodajući sol i papar i pred kraj dodati rajčicu prethodno narezanu na kockice. Još lagano sve prokuhati da heljda potpuno omekaša. Servirati obilato dekorirano sitno narezanim peršinom.

Sastojci:

• 200 g heljdine kaše
• 1 mrkva
• 5 srednjih šampinjona narezanih
• 1 komorač
• 1 crvena paprika
• 1 veća rajčica
• 1 veća glavica luk
• 2 režnja češnjak
• 1 manja tikvica
• 5 ml maslinovo ulje
• otprilike 3/4 litre temeljca ili vode (ako nema temeljca i dodati jednu kocku pileće juhe)
• sol i papar po ukusu
• 1 vezica peršina