Bosanski ćevapi

Bosanski ćevapi

Meso oprati, rasijeći na komadiće 3x3 cm i samljeti u stroju. Mljeveno meso miješati rukom 15-20 minuta uz dodavanje začina. Smjesu ostaviti da odstoji nekoliko sati pa čak i dan, a zatim napraviti ćevape.

Ćevapi se peku na običnom roštilju namazanom slaninom ili uljem, po prilici 4-7 minuta, a na električnom roštilju oko 10 minuta. Za vrijeme pečenja dovoljno ih je okrenuti dva puta.

Kada se skinu s roštilja, posipati ih paprom, a prema želji mogu se posipati i kosanim zelenim peršinom. Uz ćevape se kao prilog najčešće jede mladi ili isjeckani luk. Mogu se poslužiti i sa svježim rajčicama, zelenom salatom ili pečenim zelenim paprikama, kao i sa senfom.

Bosanski ćevapi poslužuju se u somunu (lepinji) koji se prethodno umoči u mesni sok. Mesni sok možete napraviti i od goveđe kocke za juhu. Najlakše je pola kocke staviti u 2 dcl vode i na 500W zagrijati u mikrovalnoj 1-2 min.

Sastojci :

• 450 g ovčetine
• 150 g govedine
• 40 g luka
• 4 g papra
• 12 g soli

Za somun ili lepinju:

• goveđa juha ili juha u kocki