Štrukli od hajdine kaše

Štrukli od hajdine kaše

Heljdu kuhati na umjerenoj vatri 20 do 30 minuta otprilike u tri puta većoj količini vode, dodati prstohvat soli. Heljda je kuhana kada omekne, a povremeno za vrijeme kuhanja, promješati. Kad je kuhana, ukoliko ostane još vode, kašu ocijediti. U ohlađenu heljdinu kašu dodati sir, jaja i maslac pa sve zajedno dobro izmiješati.

Smjesu treba kušati budući svaki svježi sir nije jednako slan i dodati soli po ukusu. Nadjev ravnomjerno, u ne predebelom sloju, premazati po tijestu. Jedan kraj ostaviti cca 2 cm bez nadjeva, kako nadjev ne bi “iscurio” kod savijanja. Pažljivo saviti tijesto s nadjevom kao roladu, nakon toga narezati na komade, složiti u prethodno namašćeni lim za pečenje i staviti u zagrijanu pećnicu. Peći na 180 stupnjeva, 45 do 50 minuta.

Sastojci:

Tijesto

• 400 g brašna
• 2 žlice ulja
• 1 jaje
• sol
• mlačna voda

Nadjev

• 300 g heljdine kaše (hajda)
• 500 g svježeg sira
• 3 cijela jaja
• 150 g putra
• soli po ukusu