Agnolini od kopuna

Agnolini od kopuna

Umijesite tijesto od brašna i jaja te naprstka soli. U posudi omekšajte maslac i polako ga umiješajte u moždinu.

Izmiksajte kopunova prsa. Dodajte moždinu, 2 jaja, parmezan, pola čaše juhe od povrća, sol, papar, klinčić, malo muškatnog oraščića i cimeta te polako izmiksajte dok ne dobijete čvrstu i povezanu smjesu. Razvaljajte tijesto na tanke listove i izrežite ih čašom ili okruglim kalupom na krugove promjera 5 cm. Stavite u sredinu svakoga kruga žličicu nadjeva, preklopite, čvrsto spojite rubove, uzmite palčevima i kažiprstima krajeve polumjeseca, priljubite ih i tako zatvorite angoline.

Sastojci:

• 300 g brašna
• 3 jaja
• ribani parmezan

nadjev:

• 250 g kuhana pijetlova (kopunova) prsa
• 30 g junećih moždina
• maslaca (veličine oraha)
• 2 jaja
• krušne mrvice
• muškatni oraščić
• cimet u prahu
• 1 klinčić